Ecco una torta molto golosa ideale per colazione o come dessert . La ricetta è mia non copiata da altri ricettari
Ingredienti:
Farina 300 Gr.
Uova 3
Zucchero 250 Gr.
Burro 120 Gr.
Lievito in polvere
10 Gr.
Mele 3
polpa di zucca 150
Gr
Vanillina 1
bustina
Miele di acacia
2/3 cucchiai
Amaretti
sbriciolati 50/80Gr
Uvetta sultanina
100 Gr
Pinoli 50 Gr
Rum, o altro
liquore q.b
Aroma di limone
mezza fiala
Aroma di rum:
mezza fiala
Procedimento
Sbucciare due
mele, tagliarle a fette eliminando il torsolo, farle bollire in acqua con un goccio di rum
o grappa, fino a che risultano cotte e morbide, frullarle fino ad ottenere
una purea, unirvi mezza fiala di aroma di limone, un cucchiaio di
miele e tenere da parte il composto
Prendere la polpa
di zucca, tagliarla a cubetti e far bollire anche questa in acqua e rum, frullare fino ad ottenere una purea e unirvi mezza fiala di
aroma di rum concentrato; sbriciolarvi dentro alcuni amaretti, un cucchiaio di
miele, amalgamare il tutto e tenere da parte
Prendere l'uvetta
sultanina e metterla a bagno in acqua calda e rum o grappa.
Sbattere le uova con lo zucchero, un pizzico di sale; unire il burro e
la vanillina
In una citola
setacciare la farina con il lievito, un pizzico di bicarbonato di sodio, unirvi il composto di uova,
zucchero e burro, amalgamare a mano fino ad ottenere un composto
omogeneo
Unire adesso la
purea di mele e quella di zucca, terminare aggiungendo l'uvetta ben
strizzata e i pinoli; se il composto risultasse troppo liquido, rassodare con altri amaretti o biscotti sbriciolati finemente; sbucciare e tagliare a fette un altra mela, e
unire anche quest'ultima al composto della torta
Imburrare e
infarinare una tortiera da 24/26 cm, riempirla con il composto e cuocere
in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti
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